♣Gegrilde kip in pesto met geroosterde groenten♣
Ingrediënten voor 4 personen
♣ 4 kipfilets
♣ 1 potje Pesto Genovese
♣ 1 Paprika mix
♣ 1 teentje Knoflook (aantal teentjes kan ook naar eigen wens)
♣ 1 Winterwortel (je kunt deze ook weg laten, als je niet zo van wortel houdt)
♣ 1 rode Ui
♣ Tijm, paar takjes
♣ Olijfolie, extra vergine
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Maak de kipfilets schoon en kerf met een scherp mes de bovenkant van elke filet drie keer in.
Meng in een kommetje de pesto met wat olijfolie
en wrijf de bovenkant van de kipfilets hier royaal mee in.
Wrijf de marinade goed in de inkervingen.
Maak vervolgens de paprika`s, de rode ui en de winterwortel schoon en snijd ze in grove stukken.
Doe alle groenten in een ovenschaal en pers daar het teentje knoflook bij uit.
Ris de blaadjes tijm van de takjes en strooi ze over de groenten.
Besprenkel vervolgens de groenten ruim met olijfolie
(je kunt, als je dit lekker vindt ook de pesto met olijfolie voor gebruiken)
en hussel alles even kort door elkaar.
Leg de kipfilets op de groenten en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Zet het gerecht 30 minuten in de oven, de laatste 10 minuten zonder aluminiumfolie.
Serveertips
Lekker met spaghetti/rijst/couscous/aardappelen
Ingrediënten voor 4 personen
♣ 4 kipfilets
♣ 1 potje Pesto Genovese
♣ 1 Paprika mix
♣ 1 teentje Knoflook (aantal teentjes kan ook naar eigen wens)
♣ 1 Winterwortel (je kunt deze ook weg laten, als je niet zo van wortel houdt)
♣ 1 rode Ui
♣ Tijm, paar takjes
♣ Olijfolie, extra vergine
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Maak de kipfilets schoon en kerf met een scherp mes de bovenkant van elke filet drie keer in.
Meng in een kommetje de pesto met wat olijfolie
en wrijf de bovenkant van de kipfilets hier royaal mee in.
Wrijf de marinade goed in de inkervingen.
Maak vervolgens de paprika`s, de rode ui en de winterwortel schoon en snijd ze in grove stukken.
Doe alle groenten in een ovenschaal en pers daar het teentje knoflook bij uit.
Ris de blaadjes tijm van de takjes en strooi ze over de groenten.
Besprenkel vervolgens de groenten ruim met olijfolie
(je kunt, als je dit lekker vindt ook de pesto met olijfolie voor gebruiken)
en hussel alles even kort door elkaar.
Leg de kipfilets op de groenten en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Zet het gerecht 30 minuten in de oven, de laatste 10 minuten zonder aluminiumfolie.
Serveertips
Lekker met spaghetti/rijst/couscous/aardappelen