Deze recepten zijn dus gewoon gevulde eieren.
Het oudste gedrukte Nederlandse kookboekje, uit 1514: "Een notabel boecxken van cokeryen", daarin staat het recept Ghecloven nonnen.
Waarschijnlijk heeft het recept zijn naam te danken aan de witte eierhelften met de geelbruine vulling.
Neem maar een nonnengezichtje voor je met een witte kap.
♣ Gespleten nonnen à la Ans
♣